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Cos’è il packaging alimentare

Il packaging alimentare, più comunemente chiamato imballaggio o confezionamento alimentare, è il processo con il quale viene applicata una protezione agli alimenti che permette ai prodotti di non essere influenzati dall’ambiente esterno, e quindi, mantenere le proprietà del prodotto fresco. La finalità del confezionamento alimentare è quello di mantenere il prodotto più integro e conservato possibile durante tutte le fasi del processo che portano dall’imballaggio al consumo del prodotto stesso.

Il packaging deve essere in grado di:
• contenere il prodotto, a seconda della consistenza (sia se si tratta di alimenti solidi o liquidi)
• conservarlo per il tempo che passa tra il confezionamento, la commercializzazione e il consumo
• presentare il prodotto idoneo per la commercializzazione e per un corretto riconoscimento dei consumatori
• avere un allestimento tale da permettere il trasporto senza danneggiare o alterare il prodotto

Inoltre i packaging o imballaggi alimentari devono essere realizzati con materiali specifici, atossici, in grado di minimizzare il deterioramento del prodotto anche in condizioni ambientali avverse e non rilasciare sostanze tossiche o nocive. Ad oggi i materiali da confezionamento più diffusi sono il metallo, il vetro e la carta, seguiti da vari materiali plastici.

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